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Sobre empresa
Aditivos Alimentarios, Empresa
Desde hace más de 30 años El Bahiense importa directamente y distribuye, como así también fabrica y comercializa, materias primas, aditivos y químicos para las industrias de alimentos, bebidas, textil, veterinaria, farmacéutica y nutrición animal, entre otras. Por su agilidad de gestión, precisión de servicio y estricta eficiencia, es considerada una firma líder en el sector y primera opción estratégica para confiar stock y logística de insumos. La responsabilidad y compromiso de El Bahiense con sus clientes y proveedores se confirma cotidianamente bajo normas de calidad ISO 9001.
Nuestras principales fortalezas son:
Entregas rápidas y precisas.
Servicio ágil y personalizado.
Precios competitivos.
Soluciones a medidas, calidad y puntualidad.
Disponibles
El cremor tártaro es el ácido tartárico o bitartrato de potasio (también se le llama piedra de vino). En pastelería y en confitería se usa para impedir la cristalización del azúcar, para aumentar el volumen de masas y preparaciones, y también estabilizar claras de huevo.
En caso de querer aumentar...
Grupo: Acidos alimenticios
Disponibles
Muchos alimentos son emulsiones de dos fases, una acuosa y otra grasa. Una emulsión consiste en la dispersión de una fase, dividida en gotitas extremadamente pequeñas, en otra con la que no es miscible. Una idea de su pequeñez la da el que en un gramo de margarina haya más de 10.000 millones de...
Grupo: Emulsionantes alimenticios
Disponibles
La producción comercial de colorantes alimentarios naturales va en aumento, en parte debido a la preocupación de los consumidores respecto a los colorantes artificiales. Algunos ejemplos son:
Caramelo (E150), elaborado con azúcar caramelizada, usado en productos de cola y también en...
Grupo: Colorantes alimenticios
Disponibles
Los carragenanos son solubles en caliente, a temperaturas del orden de 80 °C, y se mantienen en disolución al enfriar, si se encuentran en forma de sal sódica. Los geles de carragenano son reversibles térmicamente. A pH neutro, el calentamiento prácticamente no le afecta, aunque las cadenas se...
Grupo: Carragenanos
Disponibles
Cocinado como verdura: Se puede comer hervido como verdura cocinada al vapor ( El tiempo de cocción no deberá sobrepasar los 8 minutos). Las mejores mazorcas son las que tienen la vaina cerrada, los granos lisos y tiernos y, cuando se aprietan rezuman fácilmente un líquido lechoso.
- En...
Grupo: Almidón
Disponibles
Esta alga tiene su origen en los mares del sur de África. Es incoloro, insípido y absorbe agua en cantidades de 200 y 300 veces su peso, formando una gelatina. También hay un producto comercial denominado "agar-agar". Se utiliza entre otras cosas como estabilizador de algunos alimentos y...
Grupo: Agar-agar